Barrinhas de Coco
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 e 3/4 xícara (chá) de trigo
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 coco fresco cortado em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- margarina para untar
Modo de Preparo
- Coloque 1 e 1/4 do trigo peneirado em uma tijela e bata a margarina com 1/2 xícara de açúcar no liquidificador até misturar bem
- Junte a farinha e misture bem, até formar uma massa homogênea, porem seca
- Distribua em forma, ligeiramente untada e leve para assar por 15min
- Retire e reserve
- Coloque o coco no liquidificador aos poucos, e bata até triturar por completo
- Reserve
- Repita o procedimento com a castanha e junte ao coco, misturando
- Bata no liquidificador os ovos, o restante do açúcar, farinha e o fermento
- Junte ao coco e a castanha e misture bem
- Espalhe sobre a massa e volte ao forno por 25min ou até dourar
- Deixe esfriar e corte em barrinhas.
