Batata Recheada com Frango

• água para cozinhar a batata
• 5 batatas inglesas médias com casca
• sal

Recheio

• 1/2 kg de frango cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão
• 300 g de queijo coalho ralado ou de sua preferência
• milho a gosto
• ervilha a gosto
• calabresa frita e triturada a gosto

Purê

• as sobras da batata
• leite
• 1 gema
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal

1. Fure toda a batata e faça um corte em forma de cruz na parte que ficará para cima.
2. Coloque para cozinhar as batatas na água com sal.
3. após cozidas, cave a batata no corte, com a ajuda de uma colher pequena, formando uma casinha no interior da batata, tomando cuidado para não deixar as paredes da batata muito fina.
4. Reserve as batatas e as sobras.

Recheio

1. Separe um pouco do queijo para decorar.
2. Misture o restante dos ingredientes e vá agregando o frango ao poucos para que não fique um recheio seco.
3. Recheie as batatas.
4. Coloque o queijo por cima do recheio e leve ao forno para gratinar.

Purê

1. Amasse as sobras das batatas e misture com os outros ingredientes e leve ao fogo baixo para cozinhar por uns 5 a 10 min.