Berinjela ao Molho Branco
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- sal a gosto
- 1 tomate médio em rodelas
- 6 ovos batidos
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 berinjela grande em fatias finas
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
- Coloque a berinjela em uma tigela com o sal, o orégano e o suco de limão
- Misture bem e deixe descansar por 15 minutos
- A seguir, passe as fatias na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
- Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto
- Junte as fatias de berinjela, aos poucos, e frite-as por 6 minutos, ou até murcharem
- Na metade do tempo, vire as fatias e repita o processo até que todas estejam fritas
- Escorra-as sobre papel toalha.
- Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto
- Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem
- Volte ao forno por mais 6 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento
- Adicione o sal, o creme de leite e mexa bem
- Em um refratário com cerca de 30 x 20 cm, disponha metade das fatias de berinjela, parte das rodelas de tomate e do molho branco
- Repita a camada e espalhe o queijo por cima
- Leve de volta ao forno, em potência alta, por 6 minutos, ou até o queijo derreter.
