Berinjela Grelhada

Name: Berinjela Grelhada
Prep time: 7 min
Yield: 40 porções
Ingredients: Berinjelas:; 2 berinjelas médias cortadas em fatias grossas; 2 colheres (sopa) de vinagre; 4 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; orégano a gosto; 1 colher (café) de sal; Molho:; 1 cebola picada; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 tomates picados; 2 colheres (chá) de alcaparras; salsa picada a gosto

Foto por Carina Fagiani

Enviador Por

Carina Fagiani

Rendimento

40 porções

Tempo Total

7 minutos

Calorias

87 kcal

Publicado

02/07/2014

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Ingredientes

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Berinjelas

2 berinjelas médias cortadas em fatias grossas
2 colheres (sopa) de vinagre
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
orégano a gosto
1 colher (café) de sal

Molho

1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 tomates picados
2 colheres (chá) de alcaparras
salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Berinjelas

Deixe as berinjelas de molho na água (o suficiente para cobri-las) e no vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com os alhos, o azeite, o orégano e o sal.
Grelhe em uma frigideira anti-aderente até dourar dos dois lados.

Molho

Refogue a cebola no azeite e junte os tomates e as alcaparras. Deixe cozinhar por 5 minutos e retire.
Num prato, alterne camadas de berinjela com o molho por cima. Finalize polvilhando salsa.