Biscoito de Caramelo e Chocolate

Massa

• ½ xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 ovo
• ½ (colher café) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Recheio de caramelo

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 100g de manteiga sem sal em pedaços
• 1 lata de leite condensado

Cobertura de chocolate

• 150g de chocolate ao leite
• 150g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de glucose de milho

Massa

1. Misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma farofa úmida. Bata ligeiramente o ovo e acrescente à massa, mexa delicadamente, com a ponta dos dedos, até formar uma massa uniforme. Deixe a massa descansar por 15 min, coberta com plástico filme. Abra a massa com um rolo e forre a base de uma forma de aro removível, faça furos na massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 minutos.

Recheio de caramelo

1. Leve o açúcar ao fogo até que esteja caramelizado, junte a manteiga e mexa vigorosamente, acrescente o leite condensado e mexa até que o doce desprenda completamente da panela.

Cobertura de chocolate

1. Derreta os dois chocolates e misture-os bem, acrescente a manteiga e a glucose, mexa até que esfrie completamente.

Montagem

1. Depois da massa assada e fria, o caramelo e espalhe bem, cubra com o chocolate e leve à geladeira para firmar. Corte o biscoito de caramelo e chocolate em pedaços tamanho desejado e sirva.