Bolinho Caipira de Festa Junina

• 1/2k g de farinha de milho amarela
• 1 1/2 litro de água
• 1 tablete de caldo de carne
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio

• 400 g de carne moída
• cebola picada
• alho amassado
• salsinha e cebolinha picadas
• sal e pimenta-do-reino

1. Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos
2. Adicione o óleo e reserve
3. Ferva a água com o tablete de caldo de carne
4. Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por dois ou três minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta)

Recheio

1. Misture todos os ingredientes
2. Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão
3. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
4. Enrole enquanto a massa estiver morna
5. Não a deixe esfriar
6. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo
7. Escorra-os em papel absorvente
8. Sirva-os quentes.