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Bolinho de Bacalhau
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Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de bacalhau
- 1/2 kg de batatas cozidas
- cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- salsa picadinha
- 1 ovo
- azeite de oliva ou óleo para fritar
Modo de Preparo
- De véspera, coloque o bacalhau de molho em vasilha tampada na geladeira.
- Troque a água ao menos uma vez.
- No dia seguinte, afervente o bacalhau em um pouco de água.
- Elimine espinhas e pele e passe-o na máquina de moer ou no processador.
- Passe as batatas ainda mornas pelo espremedor e espere esfriar completamente.
- Em uma tigela, junte a batata, o bacalhau, a salsa e o ovo ligeiramente batido.
- Misture com o auxílio de uma colher e, a seguir, com as mãos.
- Vá acrescentando farinha aos poucos até incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal.
- Modele os bolinhos e frite-os aos poucos, em óleo quente, virando por igual.
- Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
- Sirva quente ou morno.
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