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Bolo Cremoso de Banana
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Ingredientes
Conversor de medidas- 3 xícaras (chá) de leite
- 1/3 de xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 100 g de biscoito maria esmagado como farofa
- 3 bananas-prata maduras cortadas em rodelas
Modo de Preparo
- Aqueça o leite até quase o ponto de fervura.
- À parte misture o amido de milho com 2/3 de xícara (chá) de açúcar.
- Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.
- À parte bata as gemas.
- Junte um pouco do molho quente, misture bem e adicione ao molho restante na panela.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.
- Deixe esfriar um pouco.
- Aqueça o forno a 180°C
- Numa forma refratária arrume camadas alternadas da farofa de biscoito, banana e molho, terminando com o molho.
- Reserve.
- Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro.
- Distribua sobre a massa e leve ao forno em temperatura baixa, até o merengue dourar ligeiramente.
- Sirva morno ou frio.
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