Torta de Banana Especial

Para a Base

• 200g de Biscoito Rosquinha de Coco Fortaleza
• 100g de manteiga derretida

Para o Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Bananas carameladas

• 6 bananas-prata pequenas
• 1 1/4 de xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de água

Para o Suspiro

• 3 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar

1. Triture as rosquinhas de coco e misture-as com a manteiga derretida, de modo a formar uma farofinha úmida. Reserve.
2. Para as bananas caramelizadas, leve ao fogo baixo o açúcar e a água, sem mexer, até que esteja dourado. Junte as bananas fatiadas em rodelas e cozinhe todas até que estejam macias. Aqui, você pode acrescentar mais sabor juntando 1 colher de chá de canela em pó (opcional). Reserve.
3. Prepare o creme, juntando todos os ingredientes numa panelinha. Misture tudo muito bem e leve essa mistura ao fogo para engrossar. Reserve.
4. Para o suspiro, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos.
5. Agora é só montar, começando pela farofinha de biscoitos. Depois coloque uma camada de creme e uma camada de bananas carameladas. Cubra tudo com uma camada de suspiro e leve a merenda ao forno alto por 5 minutos ou até dourar.