Bolo de Alfarroba e Amêndoa
Alfarroba é uma alternativa eficiente para quem tem intolerância à lactose, mas, quem for alérgico a soja deve ter cuidado, pois ela contém lecitina e extrato de soja.
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 ovos
- 200g de açúcar
- 100g de manteiga sem sal
- 7,5g de açúcar baunilhado (1 pacotinho)
- 1dl de leite
- 40g de farinha de alfarroba
- 1 abobrinha grande ralada (aprox. 320g)
- 250g de farinha com fermento (metade usei integral)
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 de colher de chá de noz moscada
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio
- 1 pitada de sal
- 50g de amêndoa ralada na máquina com a pele
Modo de Preparo
- Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e mexer.
- Adicionar o açúcar baunilhado e o leite, mexer.
- Juntar a farinha de alfarroba, a abobrinha ralada, o bicabornato, a canela, a noz moscada e a farinha. Mexer muito bem.
- Por fim, adicionar a amêndoa ralada.
- Colocar o preparado numa forma untada com margarida ou usar spray para untar. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar do forno verificar com um palito se está cozido.
Informações adicionais
Um poucos mais sobre Alfarroba
Os grãos desta leguminosa são transformados em um alimento parecido com o chocolate, isentos de lactose, glúten e açúcar, podendo ser consumidos inclusive por quem tem alergia ao leite. Naturalmente doce, a Alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos. É uma ótima alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais.
