Bolo de batata-doce e coco
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de batata-doce
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para Polvilhar
- Açúcar e canela
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata-doce com a casca em água fervente até ficar macia
- Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê
- Aqueça o forno em temperatura média
- Bata os ovos ligeiramente e junte à batata
- Acrescente a manteiga, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e o fermento em pó
- Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogênea
- Despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar
- Retire do forno e polvilhe com o açúcar e canela
- Corte em quadradinhos e sirva em seguida.
