Bolo de Cacau
Publicado
25/08/2024
5.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- Para a massa
- 75 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 xícara de leite
- 180 g de farinha de trigo peneirada
- 70 g de chocolate em pó peneirado
- 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- Para o recheio
- 100 g de cacau
- 100 g de manteiga
- 125 g de açúcar
- 125 ml de água
- Para a cobertura
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Prepare a massa
- bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado
- Acrescente, aos poucos, o leite alternado com a farinha de trigo, batendo sempre depois de cada adição
- Junte o chocolate e o fermento e continue batendo até misturar bem
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal
- Junte à massa e misture delicadamente
- Distribua a massa em três fôrmas de 20 cm de diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha
- Distribua a massa
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
- Deixe esfriar e desenforme.
Prepare o recheio
- em uma panela, misture bem os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
Prepare o suspiro
- bata as claras em neve
- Jnte o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro firme.
- Num prato de servir, disponha o primeiro disco de massa
- Fure com o garfo e espalhe um pouco do recheio
- Coloque o segundo disco e repita a operação
- Disponha o terceiro disco
- Cubra o bolo com o suspiro
Informações adicionais
Para 10 a 12 pessoas
