Bolo de cenoura com canela e passas

Massa

• 1 xícara de leite
• 3 cenouras médias em rodelas finas
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara de óleo de milho
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Uva-passa escura a gosto

Cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• Uva-passa branca

1. Bata no liquidificador o leite e as rodelas de cenoura por 1 minuto.
2. Junte os ovos, o creme de leite, o sal, o óleo e bata até formar um creme homogêneo.
3. Acrescente o açúcar, a farinha, a maisena e a canela em pó. Bata por mais 2 minutos.
4. Por último adicione o fermento e bata somente para misturá-lo à massa.
5. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Espalhe delicadamente a uva-passa escura a gosto.
6. Leve para assar em forno preaquecido médio por 30 minutos ou até assar por completo. Retire, espere amornar e desenforme. Reserve.

Cobertura

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes, exceto as uvas-passas. Cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos até engrossar.
2. Tire do fogo e deixe esfriar por uns 15 minutos. Cubra o bolo coma cobertura e polvilhe com uva-passa branca a gosto.