Bolo de cenoura com cobertura trufada
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 cenouras raladas
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Cobertura
- 100 ml de creme de leite
- 300 g de chocolate meio amargo bem picado
- 1 colher (sopa) de rum
- 1/2 colher (chá) de essência de rum
- Chocolate em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno médio (180 graus).
- Faça a massa, batendo no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Coloque a mistura numa tigela e acrescente, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo. Adicione o fermento e mexa.
- Unte com manteiga e polvilhe farinha uma assadeira retangular. Despeje a massa na assadeira.
- Deixe assar por cerca de 35 minutos em forno preaquecido em temperatura média. Para saber se está no ponto, espete um palito no bolo. Se ele sair limpo, é porque está bom.
- Para a cobertura, derreta o creme de leite com o chocolate. Depois junte os outros ingredientes, mexendo bem.
- Distribua a cobertura pela superfície do bolo e polvilhe com o chocolate em pó.
