Bolo de cenoura tipo toalha felpuda
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Ingredientes
Conversor de medidas- 4 cenouras médias raladas
- 1/2 xícara de óleo
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Cobertura toalha felpuda
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de coco ralado
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno médio (180°C).
- Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos até formar um creme homogêneo.
- Passe para uma tigela e acrescente o açúcar, a farinha aos poucos e o fermento, misturando bem.
- Unte e enfarinhe uma forma retangular, despeje a massa nela e asse em forno preaquecido médio, por 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no meio do bolo.
Cobertura
- Misture bem o leite de coco com o açúcar.
- Tire do forno e desenforme. Fure o bolo com palitos e, com ele ainda quente, despeje a cobertura.
- Polvilhe com o coco ralado, espere esfriar e leve à geladeira. Corte em quadrados e sirva gelado.
