Bolo de Cream Cheese

Massa

• 1 1/2 xícara de cream cheese
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina e farinha de trigo para untar
• coco ralado em flocos para decorar

Recheio e Cobertura

• 1 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• 200 g de creme de leite gelado
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Massa

1. Bata o cream cheese com a manteiga na batedeira por 5minutos.
2. Adicione as gemas uma a uma batendo sempre, acrescente a farinha e o açúcar peneirados e misture bem.
3. Adicione o fermento, as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em forma redonda untada e enfarinhada, asse em forno médio pre aquecido por 35 minutos, deixe esfriar e desenforme.

Recheio e cobertura

1. Bata na batedeira o doce de leite e o cream cheese por 3 minutos. Adicione o creme de leite e bata bem, sem parar de bater adicione o açúcar aos poucos, divida o creme em 3 partes e reserve.

Montagem

1. Divida o bolo em 3 partes, regue com refrigerante uma das partes e coloque uma parte do creme sobre ela, repita a operação com mais uma parte do bolo, o refrigerante e outra do creme, faça isso até ficar o bolo com 3 partes.
2. Cubra com recheio e salpique coco ralado em flocos para decorar.
3. Deixe gelar e sirva.