Cupcakes de especiarias com cobertura de cream cheese
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 colheres (sopa) (70 g) de manteiga sem sal, amolecida
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de melado
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 1 1/4 xícara (155 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara (120 ml) de leite quente
- 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, amolecida
- 50 g de cream cheese, amolecido
- 2/3 xícara (85 g) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1/4 colher (chá) de extrato de limão
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte ou forre com formas de papel um forma para 12 muffins.
- Faça um creme batendo 70 g de manteiga com o açúcar. Adicione o melado, o ovo e a gema de ovo.
- Peneire a farinha junto com o cacau em pó, o gengibre, a canela, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada e o sal. Dissolva o bicarbonato de sódio no leite quente. Misture os ingredientes peneirados com o creme feito com a manteiga e o açúcar. Acrescente o leite junto com o bicarbonato e misture bem a massa. Em seguida, ponha a massa nas formas, enchendo cada uma com a mesma quantidade
- Asse os cupcakes no forno preaquecido por 20 minutos ou até que um palito saia seco depois de espetado no meio do bolo. Espere esfriarem um pouco para tirá-los da forma e colocá-los sobre uma grade.
Para fazer a cobertura
- bata a manteiga junto com o cream cheese. Junto com o creme preparado coloque o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme liso e aerado. Adicione o extrato de limão e bata mais uma vez. Quando os cupcakes estiverem frios, cubra-os com esse creme e sirva.
