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Bolo de fubá com calda de goiabada
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Ingredientes
Conversor de medidas- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 embalagem (200 g) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 200 g de goiabada picada
Modo de Preparo
- Bata por 5 minutos na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga (reserve 1 colher de sopa)
- Sem parar de bater, adicione o leite e o leite de coco, intercalando com a farinha de trigo peneirada com o fubá e o fermento
- Por fim, misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve e a erva-doce
- Despeje em 12 assadeiras refratárias, com capacidade para 150 ml cada uma, untadas com a manteiga reservada
- Leve ao microondas (acione a tecla bolo) e asse por 2 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo
- Retire do forno e reserve
- Coloque numa tigela refratária a goiabada e 200 ml de água
- Leve ao microondas, na potência máxima, por 3 minutos, ou até a goiabada derreter
- Durante este tempo, mexa a mistura por duas vezes
- Desenforme os bolos e sirva com a calda de goiabada
- Decore com flor de manjericão roxo e goiaba desidratada
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