Bolo Húngaro Saudável

Massa

• 3 xícaras e meia de farinha branca
• ½ xícara de castanha do Pará triturada
• ½ xícara de gérmen de trigo
• ½ xícara de semolina
• 4 colheres de sopa de adoçante sucralose forno e fogão
• 1 colher (sopa) de mel
• 7 colheres (sopa) de óleo
• ½ colher (sopa) de lecitina de soja
• 1 pitada de sal
• 1 colher e meia (sopa) de fermento
• leite de soja para dar ponto

Recheio

• açúcar demerara (triturado) misturado com canela em pó
• ½ xícara de mel
• 1 xícara de meia de suco de uma mistura de frutas cristalizadas, damasco picado, ameixa picada

1. Comece pelo recheio. Aqueça o suco de laranja e o mel. Reserve e vá para a massa.
2. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e vá acrescentando o leite de soja até dar o ponto do todas as massas ensinadas aqui, um pouco mole. Com a massa mole, acrescente farinha branca até o ponto em que dê para trabalhar com a massa.

Montagem

1. Unte uma forma redonda com furo com óleo, jogue uma camada de frutas cristalizadas e um pouco da calda de laranja com mel.
2. Faça bolinhas pequenas com a massa, polvilhe no açúcar e na canela e coloque na forma, um do lado do outro deixando um espaço entre elas para a massa crescer.
3. Depois de fechar essa camada, repita os passos. Uma camada de frutas com calda e mais uma camada de bolinhas da massa. Complete os espaços com frutas e calda até acabar.
4. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar de 20 à 30 minutos.