Bredo no Coco
Em Recife é imperdoável não ter o bredo de coco à mesa na Sexta-Feira Santa.
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 maços de bredo (verdura típica da região)
- 250ml de leite de coco
- 4 tomates
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- Coentro picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Destaque as folhas do bredo, lave-as e leve para escaldar para tirar o visgo.
- Escorra e reserve.
- Faça um molho fritando a cebola e o alho no azeite.
- Junte os tomates e deixe cozinhar até encorpar.
- Junte o coentro e tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o bredo e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
- Junte o leite de coco e assim que levantar fervura apague o fogo.
Informações adicionais
Sirva-o de preferência acompanhado de arroz também cozido no leite de coco.
