Caldo branco

Name: Caldo branco
Ingredients: 1 quilo de carne gorda de vaca; 500 gramas de ossos de vitela; 1 quilo de ossos de vaca; 3 e ½ litros de água; 15 gramas de sal; 1 ramo de salsa; 2 nabos; 1 pé de aipo; 2 cenouras; 2 cebolas

Enviador Por

Carolina

Publicado

25/08/2024

Ingredientes

Conversor de medidas

1 quilo de carne gorda de vaca
500 gramas de ossos de vitela
1 quilo de ossos de vaca
3 e ½ litros de água
15 gramas de sal
1 ramo de salsa
2 nabos
1 pé de aipo
2 cenouras
2 cebolas

Modo de Preparo

Parta os ossos em pedaços pequenos e ponha a sangrar em água fria durante 30 minutos, juntamente com a carne
Escorra tudo, coloque em uma panela com a água fria e os restantes devidamente arranjados e lavados
Ponha no fogo e, quando levantar fervura, escume, deixando cozinhar em fogo brando, deixando ferver durante 6 horas, aproximadamente
Tire a carne, continuando os ossos a ferver, regulando o líquido de modo a obter, no final 3 litros de caldo, o que se consegue reduzindo mais o líquido ou aumentando com mais um pouco de água.