Pernil de Vitela
Rendimento
10 porções
Publicado
03/10/2009
5.0 (1 voto)
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1
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pernil de vitela grande
- 1 ou 2 limões
- 1 ou 2 cebolas
- 4 ou 5 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco ou tinto seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande
- 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 fatias de bacon
- 1 cenoura
- 1 aipo
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 1/2 litro de creme de leite ácido
Modo de Preparo
- Limpar o pernil esfregando com limão.
- Picar a cebola, esmagar o alho e misturar o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino.
- Se quiser, acrescentar o caldo de bacon.
- Deixar o pernil de vitela nesta vinha d'alhos de um dia para o outro.
- No dia seguinte colocar o pernil numa assadeira, regar com a vinha d'alhos e com o óleo
- Picar bem a cenoura e o aipo, juntar ao pernil.
- Prender com palitos de dentes as fatias de bacon e assar em fogo brando, por 2 horas
- Na hora de servir, misturar a farinha e o creme de leite e despejar sobre o pernil.
- Levar novamente ao forno para gratinar.
