Caldo da Corte

Name: Caldo da Corte
Yield: 4 porções
Ingredients: Caldo de Abóbora vermelha com cenoura amarela; 2 xícaras de chá de abóbora vermelha picada em cubos médios; 2 xícaras de chá de cenoura amarela picada em cubos médios; Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, noz-moscada e 2 folhas de louro); 1 xícara de caldo de carne concentrado (extraído do cozimento de qualquer carne de boi); 1 litro de água; 2 colheres de azeite de oliva; 1 copo de requeijão cremoso; 1 cálice de cachaça

Rendimento

4 porções

Publicado

25/08/2024

5.0 (1 voto)

Ingredientes

Conversor de medidas

Caldo de Abóbora vermelha com cenoura amarela
2 xícaras de chá de abóbora vermelha picada em cubos médios
2 xícaras de chá de cenoura amarela picada em cubos médios
Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, noz-moscada e 2 folhas de louro)
1 xícara de caldo de carne concentrado (extraído do cozimento de qualquer carne de boi)
1 litro de água
2 colheres de azeite de oliva
1 copo de requeijão cremoso
1 cálice de cachaça

Modo de Preparo

Refogar no azeite a abóbora vermelha com a cenoura amarela.
Colocar o tempero. Colocar o caldo de carne. Deixar ferver bem, acrescentar a água
Tampar e deixar cozinhar bem, até a abóbora com a cenoura desmanchar.
Se estiver muito grosso, acrescentar água até o ponto de creme.
Colocar a cachaça e desligar o fogo.
Acrescentar o requeijão e mexer bem.