Caldo de Mandioca Bendita Gula

• 700 gramas de mandioca
• 400 ml de leite tipo C
• 200 ml de leite de Coco
• 700 gramas de carne bovina (músculo)
• 50 ml de Vinho tinto
• 4 cubos caldo de carne
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 litro de água
• 2 cabeças raladas de cebola

Para dourar

• azeite

Para enfeitar

• cebolinha

Mandioca

1. Lavar e descascar a mandioca. Picá-la em pedaços pequenos e cozinhar no leite e o leite de coco, colocando água se necessário. Após cozinhar, moer ou espremer.

Carne

1. Picar em cubos. Em uma panela, colocar um fio de azeite e a cebola deixar dourar.
2. Colocar o vinho, deixar sair o álcool. Passar a carne até dourar.
3. Colocar água e deixar cozinhar.
4. Após estar cozida, desfiar ou socar (separar o caldo do cozimento).

Montagem

1. Em uma panela, colocar a mandioca moída e seu caldo. Juntar a carne com o seu caldo.
2. Colocar um pouco de caldo de carne dissolvido em água.
3. Deixar ferver e engrossar se necessário. Temperar a gosto.
4. Servir e enfeitar com cebolinha picada