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Caldo Verde à Brasileira
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Ingredientes
Conversor de medidas- 250 gramas de couve-manteiga
- 3 paios
- 1 quilo de batatas sem casca
- 2 litros de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 cebola média cortada em quatro partes
- 1 dente de alho cortado em lâminas
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
- Lave as batatas, descasque-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.
- Descasque a cebola, lave-a e corte em 4 gomos. Reserve.
- Descasque o alho e pique-o em lâminas. Reserve.
- Coloque em uma panela um litro de água e os paios cortados em rodelas não muito grossas. Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver.
- Retire do fogo, escorra a água e corte os paios em rodelas Reserve.
- Coloque numa outra panela as batatas, a cebola, o alho, metade do azeite de oliva, 1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal.
- Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- Retire do fogo, espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador.
- Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela. Acrescente o restante do azeite de oliva.
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.
- Misture a couve, o paio, acerte o sal.
- Sirva em seguida e um bom apetite!
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