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Camarões com Mamão Verde ao molho de limão-cravo
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Publicado
27/01/2009
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2
Ingredientes
Conversor de medidas- 02 dz de camarões grandes
- 01 mamão verde
- 03 limões-cravos
- 03 colheres de sopa de manteiga
- 01 cebola
- 01 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- Descascar, limpar e temperar os camarões
- Reservar as cabeças e as caudas
- Espremer o suco dos limões e reservar
- Descascar e cortar o mamão em discos.
- Em uma panela de barro, como a panela de vatapá, refogar as fatias de mamão em 1 colher de manteiga, virando-as delicadamente dos dois lados
- Reservar
- Na mesma panela, refogar, primeiro as cabeças e, depois, juntar as caudas e cozinhar até ficarem firmes e coradas
- Descartar as cabeças
- Na mesma panela, adicionar o açúcar e deixe caramelizar
- Juntar o suco de limão e deixar no fogo até diluir, mexer sempre
- Temperar com sal e pimenta e incorporar a manteiga
- Colocar, em seguida, as rodelas de mamão e os camarões
- Aqueça para servir.
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