Canapés de Truta Defumada e Nozes Carameladas
Abimapi
Informações da receita
- 179 calorias
- 30 porções
- 1 favoritou
- 2 pacotes de pão de forma industrializado, chia com macadâmia ou ao seu gosto
- 1 receita de pasta de truta defumada
- 1 receita de nozes carameladas
- Pasta de truta defumada:
- 300 gramas de ricota fresca
- 100 gramas de cream cheese
- 100 gramas de requeijão cremoso ou creme de leite UHT
- 200 gramas de truta defumada, sem a pele e sem espinhas
- 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 colheres das de sopa de vinho branco seco ou gin
- 1 colher das de chá de mostarda
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Nozes carameladas:
- 1 colher das de chá de alecrim fresco debulhado
- 1 colher das de café de canela e pó
- 1/2 colher das de café de cardamomo em pó
- 1/2 colher das de café de pimenta do reino branca, moída na hora
- Sal ao seu gosto
- 30 ml de azeite
- 150 gramas de nozes quebradas grosseiramente
- 4 colheres das de sopa de açúcar
Como fazer
Pasta de truta defumada:
Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter uma pasta homogênea, tempere ao seu gosto. Utilize na montagem dos canapés.
Nozes aromáticas:
Em um recipiente pequeno misture o alecrim, as especiarias, a pimenta, o sal e reserve.
Em uma frigideira com antiaderente doure as nozes no azeite.
Junte o açúcar e misture bem até derreter por completo.
Polvilhe a mistura reservada, espalhe o crocante em um recipiente e deixe esfriar.
Utilize na montagem dos canapés.
Montagem:
Corte as fatias de pão no formato de sua preferencia.
Coloque a pasta de truta em um saco de confeitar com bico pitanga grande e aplique em cada pedaço de pão.
Decore a gosto salpicando as nozes aromáticas.
Informações adicionais
O rendimento é de aproximadamente 80 a 100 canapés, dependendo do formato que você cortar o pão.
Substitua a truta defumada por frango defumado ou salmão defumado.
Substitua as nozes carameladas por damascos picados.
Carboidrato da porção: 15g
Proteínas da porção: 6,5g
Gorduras da porção: 10g
Fibras da porção: 2,7g
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