Canelone ao Molho de Mostarda Abimapi

Informações da receita

896 calorias
6 porções
1 hora
1 favoritou
30/10/2013
Massas Frango

Massas são ótimas opções para quem quer diversificar e não cair na rotina da cozinha. Como dica para esta semana, a Abima sugere o canelone ao molho de mostarda. Confira:

24 folhas de massa fresca para canelone ou lasanha cozida al dente
queijo ralado para servir
Recheio:
8 xícaras de chá de peito de frango temperado, cozido e desfiado
1/2 xícara de chá de cheiro verde
250 g creme de leite fresco ou UHT
100 g mussarela ralada
100 g de queijo ementhal ralado ou queijo prato
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
5 colheres de sopa de molho de tomate caseiro ou industrializado
Molho de mostarda:
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cebola cortada em cubos pequenos
½ xícara de chá de damasco em cubinhos
350 ml de caldo do cozimento do frango ou 1 envelope de caldo industrializado em pó
2 colheres de sopa de molho de soja
100 g de mostarda com pimenta do reino verde ou comum ou a gosto
500 ml de creme de leite fresco

Como fazer

Recheio:

Misture bem todos os ingredientes e utilize.

Molho de mostarda:

Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicione o damasco, o molho de soja e o caldo de frango. Deixe reduzir um pouco.

À parte, misture bem o creme de leite com a mostarda e incorpore ao molho aos poucos, misturando bem para não talhar.

Deixe aquecer em fogo baixo, tomando o cuidado de não deixar ferver.

Montagem:

Coloque uma porção de recheio em cada folha de massa e enrole.

Coloque uma porção de molho em uma forma refratária, coloque os canelones recheados, cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.