Canelone com Creme de Ervas Finas

Name: Canelone com Creme de Ervas Finas
Prep time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: Montagem:; 30 rolinhos ou folhas de massa para canelone cozidas al dente; 100 gramas de queijo ralado ou a gosto; 1 receita de creme de ervas; 1 receita de Molho branco caseiro; Creme de ervas:; 1 colher de sopa de azeite; 1 dente de alho amassado; ½ xícara de chá de cebola picada; ½ xícara de chá de salsa fresca picada; ½ xícara de chá de cebolinha fresca picada; 1 colher de sopa de folhas de manjericão picadas; 1 colher de sopa de folhas de tomilho limão fresco; 1 colher de café de ervas de Provence (secas); 1 colher de sobremesa de mostarda; 400 gramas de ricota fresca passada por peneira; 1 copo de requeijão cremoso; ½ xícara de chá de molho branco caseiro ou industrializado; Molho branco caseiro:; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 500 ml de leite integral; 200 ml de creme de leite UHT; Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

A dica de hoje da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializado é para quem quer uma pitada de sofisticação no almoço. Confira:

Enviador Por

Abimapi

Rendimento

10 porções

Tempo Total

40 minutos

Calorias

491 kcal

Publicado

27/11/2013

Ingredientes

Conversor de medidas

Montagem

30 rolinhos ou folhas de massa para canelone cozidas al dente
100 gramas de queijo ralado ou a gosto
1 receita de creme de ervas
1 receita de Molho branco caseiro

Creme de ervas

1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho amassado
½ xícara de chá de cebola picada
½ xícara de chá de salsa fresca picada
½ xícara de chá de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de folhas de manjericão picadas
1 colher de sopa de folhas de tomilho limão fresco
1 colher de café de ervas de Provence (secas)
1 colher de sobremesa de mostarda
400 gramas de ricota fresca passada por peneira
1 copo de requeijão cremoso
½ xícara de chá de molho branco caseiro ou industrializado

Molho branco caseiro

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite integral
200 ml de creme de leite UHT
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Creme de ervas

Refogue o alho e a cebola no azeite. Desligue o fogo e junte todas as ervas, temperando a gosto. Misture os ingredientes restantes e prove os temperos, corrigindo se necessário.

Molho branco caseiro

Bata com auxílio de um mixer ou liquidificador todos os ingredientes. Leve ao fogo para cozinhar, mexendo constantemente para não formar grumos. Utilize na montagem dos canelones.

Montagem

Espalhe as folhas de canelones sobre uma bancada, coloque uma porção do creme de ervas e enrole como rocambole. Forre o fundo de uma forma refratária com um pouco do molho branco caseiro e coloque os rolinhos de canelone e. Cubra com o molho branco caseiro e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar. Sirva a seguir.