Cangicada
Publicado
25/08/2024
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 e 1/2 xícaras (chá) de milho para canjica
- 2 xícaras (chá) de amendoim
- 2 litros de leite
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 pedaços de canela em pau
- cravo e canela em pó a gosto
Modo de Preparo
- Lave a canjica e coloque-a de molho em um recipiente, com água o suficiente para cobri-la, por 1 hora
- Enquanto isso, coloque o amendoim em uma frigideira grande e deixe torrar em fogo baixo, mexendo sempre até que a pele saia com facilidade
- Retire o amendoim do fogo e, assim que esfriar, coloque em um pano de prato e esfregue para retirar toda a pele
- Em seguida, moa ou triture o amendoim e reserve
- Em uma panela de pressão, coloque a canjica, juntamente com a água em que ficou de molho e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que fique macia
- Retire, coe e reserve
- Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela e o cravo e leve ao fogo
- Misture bem e, assim que ferver, abaixe o fogo
- Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando
- Adicione a canjica, misture e deixe mais 20 minutos no fogo, mexendo sempre
- Retire a canjica do fogo, adicione o amendoim torrado e misture
- Se preferir, polvilhe com canela em pó
