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Cavaquinha com Creme de Alho
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Rendimento
4 porções
Tempo Total
30 minutos
Publicado
21/03/2011
4.3 (3 votos)
Comentários
3
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 12 colheres (sopa) de leite
- 4 cavaquinhas grandes
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Descasque os dentes de alho e coloque em uma panela
- Junte 1/2 litro de água e leve ao fogo por 3 minutos ou até ferver
- Retire do fogo, escorra a água e coloque o alho no copo do liquidificador
- Junte 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a farinha de trigo, o leite e o sal
- Bata por 30 segundos ou até obter um creme e despeje em uma panela.
- Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até encorpar
- Acerte o sal e retire do fogo
- Reserve.
- Lave as cavaquinha em água corrente e parta-as ao meio no sentido do comprimento sem separar a carcaça totalmente
- Arrume-as em uma panela própria para cozimento no vapor ou uma wok
- Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos ou até as cavaquinhas ficarem macias
- Retire do fogo e arrume as cavaquinhas nos pratos e polvilhe sal e pimenta-do-reino
- Regue com o azeite de oliva restante.
- Sirva com o creme de alho.
Informações adicionais
Cavaquinha ou cavaca conhecida como uma lagosta de pedras, tem sabor delicado e muito agradável. É servida com o creme de alho, de sabor marcante de alho e que combina com a carne da cavaquinha. Uma entrada sofisticada e, ao mesmo tempo, fácil de elaborar.
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