Creme de Limão (Lemon Curd)
Ingredientes
Conversor de medidas- 430 gramas de açúcar
- 200 gramas de manteiga
- 2 unidades de limão (ralar a casca de 2 limões)
- 300 ml de suco de limão
- 6 unidades de ovo
Modo de Preparo
- Trituramos o açúcar na batedora ou liquidificador, acrescentamos a casca de limão ralado e trituramos.
- Despejamos num recipiente e juntamos o suco de limão, a manteiga, e colocamos o recipiente em banho-maria sobre o fogo muito suave.
- Vamos mexendo até que a manteiga se derreta e o açúcar se dissolva por completo, sem deixar que ferva.
- A parte, batemos os ovos, gemas e claras somente até que fiquem homogêneas
- Despejar através de uma peneira sobre o preparado anterior
- Mantendo sempre em fogo baixo
- Remexendo constantemente com uma colher de pau até que a creme espesse
- Guardar em pontes esterilizados que possam fechar de forma hermética.
