Chacrie
Publicado
24/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de músculo cortado em cubos pequenos
- 1 litro de caldo de carne (3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água)
- 1/2 litro de coalhada seca
- 1 colher (café rasa) de pimenta síria
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas cortadas em fatias finas
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
- 250 g de queijo coalho ralado
Modo de Preparo
- Numa panela de pressão com azeite doure músculo cortado em cubos pequenos
- Acrescente caldo de carne e cozinhe na panela de pressão por +/25 minutos ou até que a carne esteja macia
- Passe a carne por uma peneira e reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento
- Numa tigela misture coalhada seca, pimenta síria, amido de milho e ovo
- Reserve
- Numa outra panela com manteiga, doure cebolas cortadas em fatias finas, junte o músculo cozido e o caldo do cozimento (reservado acima), a mistura de coalhada e cozinhe por +/- 8 a 10 minutos.
- Corrija o sal e misture folhas de hortelã picadas
- Transfira esta mistura para um refratário e cubra com queijo de coalho ralado
- Leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 15 minutos
- Sirva imediatamente com arroz branco com passas e gergelim torrado