Chacrie
Nora
Informações da receita
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- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de músculo cortado em cubos pequenos
- 1 litro de caldo de carne (3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água)
- 1/2 litro de coalhada seca
- 1 colher (café rasa) de pimenta síria
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas cortadas em fatias finas
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
- 250 g de queijo coalho ralado
Como fazer
Numa panela de pressão com azeite doure músculo cortado em cubos pequenos
Acrescente caldo de carne e cozinhe na panela de pressão por +/25 minutos ou até que a carne esteja macia
Passe a carne por uma peneira e reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento
Numa tigela misture coalhada seca, pimenta síria, amido de milho e ovo
Reserve
Numa outra panela com manteiga, doure cebolas cortadas em fatias finas, junte o músculo cozido e o caldo do cozimento (reservado acima), a mistura de coalhada e cozinhe por +/- 8 a 10 minutos.
Corrija o sal e misture folhas de hortelã picadas
Transfira esta mistura para um refratário e cubra com queijo de coalho ralado
Leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 15 minutos
Sirva imediatamente com arroz branco com passas e gergelim torrado
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