Cheesecake de Maça e Canela

• 2 pacotes de biscoito tipo Maria (400g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara (chá) de margarina ou manteiga sem sal derretida

Recheio

• 2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 400 g de cream cheese ou ricota amassada
• 2 latas de creme de leite gelado sem soro

Calda

• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 maçãs médias sem sementes em fatias
• 7 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de canela em pó

1. Triture o biscoito no liqüidificador e transfira para uma vasilha
2. Adicione a canela e a margarina e amasse com a ponta dos dedos até ligar
3. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmar
4. Deixe esfriar.

Recheio

1. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
2. Em uma panela, leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver
3. Bata no liqüidificador com o leite condensado, o cream cheese e o creme de leite até homogeneizar
4. Espalhe sobre a torta e alise com uma espátula
5. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Calda

1. Em uma frigideira antiaderente, derreta a margarina em fogo baixo e adicione o açúcar, mexendo por 3 minutos
2. Acrescente a maçã, a água e a canela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até a fruta amaciar e formar uma calda grossa
3. Deixe esfriar e leve à geladeira
4. Desenforme a torta com cuidado, espalhe a calda gelada e sirva