Coquilles Saint Jacques

• Vieiras
• Queijo ralado
• Farinha de Rosca

Ingredientes para o molho

• 200gr de manteiga
• 4 cebolas pequenas
• 2 dentes de alho
• Salsinha

1. Na manteiga derretida, o chefe junta os ingredientes.
2. Eles ficam por pouco tempo em fogo bem alto. desligue o fogo antes de dourar. As vieiras são arrumadas no centro da concha, cobertas com queijo ralado grosso e farinha de rosca.
3. Por cima, o molho de manteiga.
4. As coquilles são gratinadas por cinco minutos no forno. No restaurante vão direto para a lareira.