Coroa de Costelinha do Edu Guedes

Name: Coroa de Costelinha do Edu Guedes
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 costelinha de porco; 1 xícara de vinho; 2 limões; 3 dentes de alho; 2 colheres de sopa de tomilho; Sal a gosto; Mini batatas:; 1 kg de mini batatas; 2 colheres de alecrim; Sal grosso; Chutney de banana:; 4 bananas nanicas maduras; 1 limão siciliano; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de mel; 2 pimentas dedo de moça; 2 colheres de sopa de gengibre ralado; 1 pau de canela; ½ xícara de uva passa; 4 colheres de sopa de cebolinha picada; 1 pitada de sal; ½ xícara de vinagre; Noz moscada a gosto

Rendimento

8 porções

Publicado

14/09/2010

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Ingredientes

Conversor de medidas

1 costelinha de porco
1 xícara de vinho
2 limões
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de tomilho
Sal a gosto

Mini batatas

1 kg de mini batatas
2 colheres de alecrim
Sal grosso

Chutney de banana

4 bananas nanicas maduras
1 limão siciliano
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de mel
2 pimentas dedo de moça
2 colheres de sopa de gengibre ralado
1 pau de canela
½ xícara de uva passa
4 colheres de sopa de cebolinha picada
1 pitada de sal
½ xícara de vinagre
Noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Temperar a costelinha um dia antes para pegar o tempero.

Batata

Cozinhar a batata em água rapidamente
Escorrer e colocar numa assadeira com o azeite, o sal e o alecrim
Assar em forno médio até dourar.

Chutney

Em uma panela, colocar as bananas cortadas, o alho picado, o mel, as pimentas picadas, o gengibre, a canela, a uva passa, o sal, o vinagre e a noz moscada
Cozinhar até virar uma pasta
Depois de desligar, colocar a cebolinha picada e o limão ralado.