Costela de Boi Desfiada Puxada na Manteiga de Garrafa
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de costela de boi
- 100g de alho-poró
- 100g de cebola
- 30 ml de manteiga de garrafa
- 200g de mandioquinha
- Sal grosso
- Sal
Modo de Preparo
- Embrulhe a costela de boi já temperada com sal grosso em papel alumínio e asse-a a 100 graus por 4 horas.
- Desembale, deixe esfriar e depois desfie a costela. Reserve.
- Corte a cebola ao meio e depois em meia lua. Corte o alho-poró em rodelas. Descasque a mandioquinha e corte em rodelas bem finas (utilize um mandolin).
- Seque a mandioquinha se tiver excesso de líquido e frite em óleo quente até dourar. Reserve.
- Em uma frigideira, com um fio da manteiga de garrafa, branqueie a cebola e adicione o alho-poró em seguida.
- Adicione a costela desfiada e, depois, a manteiga de garrafa.
- Dê uma leve fritada até a junção de todos os ingredientes. Sirva acompanhado da mandioquinha.
