Costelinha ao Molho Barbecue de Goiabada

• 2 kg de costelinha suína fresca
• 100 ml de shoyu
• 5 dentes alhos amassados
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola
• ½ cebola média bem picada
• Sal a gosto

Molho Barbecure

• 200 g de goiabada cascão
• 50 g de manteiga
• 30 ml mostarda
• 50 g de cebola bem picada

1. Misture tudo em um recipiente e reserve.
2. Tempere a costelinha com sal e pimenta suave, esfregue esse tempero na costelinha e reserve por mais ou menos 4 horas, virando sempre.
3. Leve ao forno a 170ºC por 2 horas, virando de duas a três vezes, até ficar bem dourada. Reserve.

Molho

1. Derreta a manteiga, junte a cebola, sempre mexendo, junte a goiabada, acrescente a mostarda e o shoyu e deixe derreter até formar um creme.

Montagem

1. Tire do forno e retire o papel alumínio, corte e monte em uma travessa.
2. Coloque o molho por cima.
3. Sirva com polenta, arroz branco e uma salada.