Costelinha Suína ao Conhaque
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 costelinha suína inteira pesando aproximadamente 1,5 kg
- ½ xícara de chá de sal grosso
Para a Marinada
- 1 xícara de chá de conhaque
- ½ cebola média descascada
- 1 colher de café de molho de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 dente de alho descascado
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes da marinada no liquidificador e deixe bater até formar um caldo grosso
- Coloque a peça de costelinha numa travessa grande de vidro ou refratária, despeje sobre ela a marinada e deixe tampada na geladeira durante 4 horas
- Retire a carne da marinada salpique sal grosso dos dois lados e leve à parte alta da grelha (45cm do braseiro) com os ossos voltados para baixo.
- Deixe assar durante 40 minutos até que a carne esteja macia e desprendendo-se dos ossos
- Em seguida baixe a grelha para 20cm de distância do braseiro e vire a carne durante mais 5 minutos só para dourar essa parte
- Retire da grelha, coloque sobre uma tábua de fatiar, corte entre os ossos e sirva.
