Couve-flor gratinada com molho branco

• 1 couve-flor separada em buquês
• 1 colher (sopa) de vinagre

Sal a gosto Molho branco

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1. Numa tigela, coloque a couve-flor, cubra com água e junte o vinagre. Reserve por 20 minutos, lave e escorra. Transfira a hortaliça para uma panela, cubra com água, acrescente o sal e cozinhe por dez minutos. Escorra e acomode-a num refratário.

Molho branco

1. aqueça a manteiga em fogo baixo e junte a farinha. Mexa até ficar um creme homogêneo. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o sal e a pimenta e mexa até ferver e engrossar. Despeje sobre a couve-flor e polvilhe o queijo. Asse até dourar e sirva em seguida.