Coxa e Sobrecoxa Recheada
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 coxas com sobre coxas desossadas
- sal, pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) vinho branco seco
Recheio
- 2 colheres (sopa) azeite
- 4 gomos lingüiça fresca sem pele
- 4 dentes alho picados
- 3 tomates bem picados
- 1 xícara (chá) cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) azeitonas pretas picadas
- barbante para amarrar,óleo para fritar
Purê de maçãs
- 8 maçãs verdes descascadas e picadas
- 1 xícara (chá) água
- 1 colher (café) gengibre
- 1 colher (café) sal
- 1 caixinha creme de leite
Modo de Preparo
- Tempere os cortes de frango com sal pimenta, vinho e deixe marinar por 30 minutos
Enquanto isso faça o recheio
- doure a lingüiça no azeite
- Acrescente o restante dos ingredientes se refogue por 3 minutos
- Reserve para esfriar
- Utilize o recheio reservado e coloque dentro das sobrecoxas
- Amarre com barbante e frite no óleo quente
- Tire o barbante e sirva com o purê
- Para o purê cozinhe as maçãs na água por 15 minutos
- Passe pelo processador, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe, mexendo sempre por mais 10 minutos
