Coxinha de Batata
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- ½ Kg de batatas descascadas inteiras
- 1 Kg de peito de frango s/ pele
- 1 cebola média em metades
- 1 tomate em metades
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 amarrado de cheiro verde
- 125 gramas de margarina
- 500 gramas de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1 1/2 litro de água fervente
Recheio
- Peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena ralada
- 1 colher chá de colorau
- Sal a gosto
- Cheiro verde se desejar
Modo de Preparo
Massa
- Em uma panela grande colocar batatas, frango, cebola, tomate, sal,cheiro verde e água fervente
- Cozinhe até as batatas e o frango amaciarem.
- Separe 1 litro desse caldo coado
- Separe as batatas
- Separe o frango
- Bata no liquidificador o caldo c/ as batatas
- Leve ao fogo, quando abrir fervura junte a margarina e quando derreter acrescente a farinha de trigo de uma só vez
- Mexendo sempre grumas
- Junte agora as gemas, envolva na massa e mexa rapidamente p/ não cozinhar
- Retire do forno e deixe esfriar
Recheio
- Aqueça o óleo, refogue a cebola, junte o colorau, frango desfiado, tempere com sal e cheiro verde se desejar.
Montagem
- Pegue porções da massa recheie, tendo o cuidado de fechar bem.
Empanar
- Passe pela clara de ovo e farinha de rosca.
- Frite em óleo quente
