Creme Gelado de Mandioca
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de mandioca
- 1 kg de açúcar
- 1/2 litro de água
- 4 gemas
- 3/4 de xícara (chá) de leite
- gotas de essência de baunilha ou de amêndoa a gosto
Modo de Preparo
- Descasque a mandioca, corte em pedaços médios e cozinhe em água fervente até ficar bem macia
- Escorra e transfira para o liquidificador
- Bata até formar uma pasta
- Reserve
- À parte leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até formar uma calda em ponto de fio fino
- Acrescente a mandioca batida e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea
- Bata as gemas com o leite e despeje na panela
- Adicione essência de baunilha e cozinhe por três minutos
- Retire do fogo e despeje em taças individuais
- Deixe esfriar e leve à geladeira
- Sirva decorado com anis-estrelado
