Filé de Peixe Olímpico
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 400 gr de filé de peixe
- 1 xícara(s) (chá) de saquê
- 300 gr de farinha de trigo
- 1 unidade(s) de clara de ovo
- quanto baste de glutamato monossódico
- quanto baste de Água
- quanto baste de amido de milho
- quanto baste de fermento químico em pó
- quanto baste de purê de tomates
- quanto baste de açúcar
- quanto baste de pimenta vermelha
- quanto baste de Óleo de soja
- quanto baste de alho
- quanto baste de anis-estrelado
- quanto baste de gengibre
- quanto baste de páprica picante
- quanto baste de vinagre branco
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com o glutamato monossódico e ponha para marinar no saquê.
- Faça uma massa juntando a farinha de trigo e a clara de ovo.
- Entre com um fio de óleo, o amido de milho, o fermento químico e um pouco de água.
- Misture bem e deixe por alguns minutos.
- Retire o peixe da marinada, escorra e reserve.
- Passe pela farinha de trigo e em seguida pela massa.
- Frite em óleo quente, tire o peixe e reserve parte do óleo para o molho.
- Pique o alho e ponha para dourar.
- Tempere com anis estrelado e um toque de gengibre.
- Junte o açúcar, a páprica picante e ao caramelizar o açúcar, dê um toque de saquê.
- Em seguida, entre com o molho de tomate, mexa e deixe reduzir.
- Dê um toque de vinagre para um leve sabor agridoce e, se preferir, um toque de pimenta.
