Cuca de uva

Para a massa

• 4 xícaras (500 g) de farinha de trigo
• 1 envelope (10 g) de fermento biológico desidratado
• 1/3 de xícara (75g) de açúcar
• 1/2 colher de chá (15 g) de sal
• 1 xícara (250 ml) de leite morno
• 1/2 xícara (100g) de manteiga
• 1 colher de sopa (15 ml) de essência de baunilha
• 600 g de uvas sem os cabos (compre 1 kg e guarde a sobra)

Para a farofa doce

• 1/3 xícara (75g) de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/3 de xícara (75g) de manteiga

1. Junte os ingredientes secos com o leite morno, a manteiga derretida e a essência de baunilha; e misture até obter uma massa elástica e macia.
2. Deixe-a descansar coberta sobre o fogão até dobrar de volume, em torno de meia hora.
3. Abra a massa com um centímetro de altura sobre uma superfície levemente polvilhada de farinha.
4. Transfira a massa para uma assadeira retangular bem grande (26 cm x 38 cm) ou duas menores.
5. Espalhe as uvas já lavadas e bem secas sobre a massa.
6. Deixe a massa da cuca crescer coberta por uma folha de alumínio, o que também vai fixar as uvas na massa.
7. Corte a manteiga gelada em pedacinhos, polvilhe com a farinha, o açúcar, a canela e o sal.
8. Trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até obter uma farinha. Espalhe-a sobre as uvas.
9. Asse a cuca até dourar no forno baixo previamente aquecido, por aproximadamente 40 minutos.