Cupcakes Chocolate e Expresso Com Brigadeiro de Café

• 1 ¼ xícara de farinha de trigo
• ¾ de xícara de açúcar
• 1 colher de cafá rasa de sal (só uso o marinho)
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 5 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 ovo e 1 clara
• ½ xícara de café expresso bem forte e quente
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida
• ½ xícara de iogurte natural
• Baunilha
• Brigadeiro de café
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa rasa de café instantâneo

1. Peneire os secos, exceto o açúcar mascavo, e misture bem.
2. Unte e enfarinhe as forminhas e Ligue o forno em temperatura média.
3. Acrescente os líquidos todos sem mexer a cada adição. Quando colocar todos os ingredientes, misture com fouet ou garfo somente o suficiente para incorporar tudo, pois quanto menos mexer, mas fofa e
4. leve fica a massa.
5. Encha as forminhas pela metade e asse por cerca de 15 minutos ou até que ao enfiar uma faca ou palito ele saia limpo.
6. Misture os ingredientes do brigadeiro e leve em fogo médio até soltar do fundo da panela. Não se preocupe que os gruminhos se desmancham com o calor.
7. Quando tudo estiver frio, faça com cuidado um buraco no centro de cada cupcake.

Preencha com o brigadeiro em saco de confeiteiro e um bico bonito ( eu usei um de babados ), ou faça assim

1. encha um saco plástico grosso e BEM LIMPO com o brigadeiro. Torça o saco para que não fique com ar, corte a pontinha do saco e use!