Delícia de Siri Catado
Ingredientes
Conversor de medidas- 70ml de azeite
- 20g de alho socado
- 50g de cebolas picadas
- 200g de siri catado
- ½ copo de suco de limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 40ml de molho de tomate temperado previamente
- 20ml de leite de coco
- 7g de gengibre ralado
- 10ml de dendê
- cheiro verde
- pimenta do reino
- ½ banana da terra cozida e cortada em fatias finas
Ingredientes da farofa
- 15g de manteiga
- 10ml de óleo
- 10g de alho socado
- 50g de farinha de mandioca
- colorau
- sal a gosto
Ingredientes para decoração
- 2 pimentas de bico
Modo de Preparo
- Comece pela farofa
- Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga, junte o alho quando começar a dourar, coloque o colorau e a farinha de mandioca
- Acerte o sal e reserve.
- Tempere a carne de siri com limão, sal e pimenta do reino
- Refogue o alho no azeite, coloque a cebola, o siri, o gengibre e por último o molho de tomate
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
- Acrescente o leite de coco, o dendê e o cheiro verde
- Acerte o sal e a pimenta do reino
- Desligue o fogo.
- Monte a sua delícia de siri catado em uma taça de dry Martini
- Coloque um pouco do siri, uma camada de banana da terra fatiada, mais um pouco de siri, outra camada de banana, mais uma de siri e cubra com a farofa de alho
- Enfeite com uma pimenta de bico e uma fatia de banana.
