Quiche de moqueca de siri
Publicado
08/05/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 350 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 3 gemas
- 60 g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
Recheio
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
- 300 g de carne de siri
- 250 ml de leite de coco
- 250 g de queijo-de-minas frescal
Modo de Preparo
Massa
- Coloque a farinha numa superfície lisa e faça um furo no meio. Junte a manteiga e mexa com os dedos, misturando até ficar uma massa esfarelada. Adicione as gemas, o açúcar e o sal e misture a massa até ficar homogênea. Faça uma bola, enrole em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
Recheio
- Leve ao fogo uma panela com azeite de oliva e refogue a cebola e o pimentão. Acrescente o azeite-de-dendê, a carne de siri e refogue bem. Junte o leite de coco e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe engrossar um pouco, junte o queijo-de-minas frescal, acerte os temperos e deixe esfriar.
- À parte, numa tigela, bata bem os ovos e misture ao recheio frio. Abra a massa com um cilindro, forre fôrmas para quiches do tamanho que preferir e distribua o recheio.
- Leve ao forno preaquecido a 160ºC, por 30 a 40 minutos, dependendo do forno. Sirva quente.
