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Doce de harissi
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de farinha de sêmola
- 150 g de manteiga sem sal
- 6 e 1/2 copos de açúcar
- uma colher (chá) de fermento
- 1 copo de leite
- 1 e 1/2 copos de água
- 1 colher (sopa) de água-de-flor
- 50 g de nozes
- um pacote de coco ralado
- 1 limão
Modo de Preparo
- Misture a farinha de sêmola, 1/2 copo de açúcar, 150 g de manteiga sem sal e uma colher de chá de fermento
- Vá acrescentando, aos poucos, o copo de leite para a mistura da massa ficar homogênea e úmida
- Numa tigela deixe descansando a massa por cinco minutos
- Unte a manteiga uma forma e leve a massa ao forno por 15 minutos
- Prepare a calda com 6 copos de açúcar e 1 e 1/2 copo de água
- Ferva em uma panela durante 1/2 hora
- Esprema um limão e acrescente uma colher de sopa de água de flor à calda e a deixe esfriar
- Retire a massa do forno após 15 minutos para cortar as fatias de harissi
- Em cada fatia acrescente uma noz
- Leve a massa novamente ao forno por 10 minutos para que ela fique dourada
- Retire a massa do forno e acrescente sobre ela a calda fira
- Em seguida cubra as fatias com coco ralado.
Informações adicionais
O harissi, também chamado harissa pela comunidade árabe-palestina da fronteira do Rio Grande do Sul, é um doce preparado com freqüência. A massa é preparada com farinha de sêmola e uma cobertura com calda de açúcar dá o toque final na doçura. É comum muitas famílias prepararem o harissi para oferecer aos amigos durante os feriados religiosos característicos da cultura mulçumana, como o Ramadã.
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