Dourado recheado

• 1 dourado de 8 kg
• Alho
• Sal
• Pimenta
• Orégano
• 1 limão
• 2 colheres de azeite de oliva
• 3 tomates
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola grande
• 1 batata picada
• 1 copo de requeijão
• 1 dente de alho
• 2 colheres de azeite
• 5 azeitonas
• 1 vidro de palmito
• tempero verde a gosto

1. Tire a cabeça do peixe, abra o peixe no meio, e tempere com o sal, a pimenta, o alho, o orégano e o limão, e deixe marinando por umas 1 hora. Depois do tempo decorrido, coloque o peixe em uma grelha dupla, de forma que seja possível colocar o peixe para dourar na churrasqueira do lado temperado, antes de colocar o recheio. Depois de dourar vire o peixe e deixe assando, por mais ou menos uma hora.

Recheio

1. Frite a cebola e o alho no azeite de oliva, depois de doura-los acrescente todos os outros ingredientes picados, e deixe refogando por 10 minutos.
2. Abra a grelha e espalhe o requeijão por cima do peixe, depois coloque o recheio pronto. Deixe assando por mais 20 minutos no fogo.